Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи
Department of Tourism and Hotel and Restaurant Business
Подорожі навчають більше,
Ніж будь-що інше. 
Інколи один день, проведений в інших місцях,
Дає більше, ніж десяток років життя вдома. 
/ А. Франс /

.

Спеціальність 242 “Туризм і рекреація”

Спеціальність 242 «Туризм і рекреація» дозволяє всебічно вивчити специфіку здійснення туристичної діяльності та особливості обслуговування туристів в умовах сучасного глобалізованого простору. Особлива увага приділяється використанню міжнародного досвіду щодо організації туристичного бізнесу та поглибленій мовній підготовці як основі ефективного професійного та міжкультурного спілкування, вмінню працювати в міжнародному контексті.

Освітня програма передбачає стажування в закордонних готельно-ресторанних закладах (Німеччина, Туреччина, Болгарія та ін.). Програма дає можливість отримання подвійного диплому в рамках чинних угод про співпрацю університету з провідними зарубіжними освітніми закладами. Окремі дисципліни програми можуть викладатися англійською мовою.

ЩО Я БУДУ ВИВЧАТИ?

  • Історія туризму
  • Рекреалогія
  • Туристсько-рекреаційне країнознавство
  • Світова художня культура в туризмі
  • Організація готельного господарства
  • Організація туристичних подорожей
  • Менеджмент в туризмі
  • Бухгалтерський облік та аналіз в туризмі послуг
  • Підприємницьке право в туризмі
  • Маркетинг в туризмі
  • Інформаційні системи в туризмі
  • Туристичні ресурси України
  • Моніторинг світового ринку туристичних послуг

ДЕ Я ЗМОЖУ ПРАЦЮВАТИ?

Здобуття необхідних знань, вмінь та навичок під час навчання за спеціальністю 242 «Туризм і рекреація» дають змогу випускникам здійснювати професійну діяльність на таких посадах:

  • Організатор подорожей (екскурсій)
  • Організатор туристичної і готельної діяльності
  • Фахівець з туристичного обслуговування
  • Фахівець з розвитку сільського туризму
  • Фахівець із організації дозвілля

ЩО Я БУДУ ВИВЧАТИ?

  • Економіка туризму та готельно-ресторанного бізнесу
  • Туризмологія
  • Екскурсологія
  • Стратегічний маркетинг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Управління якістю послуг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Міжнародний туризм та готельно-ресторанний бізнес
  • Управління проектами в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі

ДЕ Я ЗМОЖУ ПРАЦЮВАТИ?

Здобуття необхідних знань, вмінь та навичок під час навчання за спеціальністю 242 «Туризм і рекреація» дають змогу випускникам здійснювати професійну діяльність на таких посадах:

  • Директор комплексу (оздоровчого, спортивного, туристського)
  • Директор підприємства, установи, організації у сфері відпочинку, культури і спорту
  • Туризмознавець
  • Екскурсознавець
  • Фахівець із санаторно-курортної справи
  • Фахівець з рекреації

Спеціальність 241 "Готельно-ресторанна справа"

Індустрія гостинності є однією із найдинамічніших галузей світової економіки, що стрімко розвивається, незважаючи на соціально-економічні потрясіння, а відповідно вимагає високого рівня професійної підготовки кадрів.

Результатами навчання за цими освітніми програмами є здатність організовувати процес обслуговування в готельних та ресторанних підприємствах та санаторно-курортних комплексах, вільне володіння кількома іноземними мовами, володіння сучасними інформаційними та комунікаційними технологіями. Тому саме технологічний профіль навчального закладу може задовольнити освітні потреби сьогодення.

Освітня програма передбачає стажування в закордонних готельно- ресторанних закладах (Німеччина, Туреччина, Болгарія та ін.). Програма дає можливість отримання подвійного диплому в рамках чинних угод про співпрацю університету з провідними зарубіжними закладами освіти.

Що я буду вивчати?

До освітнього процесу залучаються провідні вітчизняні та зарубіжні фахівці-практики готельної індустрії та ресторатори, що проводять лекції, семінари та тренінги на базі лабораторій кафедри туризму та готельно-ресторанної справи ЧДТУ. Теоретична підготовка базується на таких освітніх компонентах:

  • Інформаційні системи в готельно-ресторанному господарстві
  • Харчова хімія
  • Туристсько-рекреаційне країнознавство
  • Санітарія, гігієна та мікробіологія
  • Організація ресторанного господарства
  • Товарознавство
  • Організація готельного господарства
  • Технологія продукції ресторанного господарства
  • Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства
  • Інженерне обладнання будівель готельно-ресторанного господарства
  • Підприємницьке право в готельно-ресторанному господарстві
  • Економіка підприємства в готельно-ресторанному господарстві
  • Управління якістю продукції і послуг в готельно-ресторанному господарстві
  • Менеджмент в готельно-ресторанному господарстві
  • Маркетинг в готельно-ресторанному господарстві

Де я зможу працювати?

Бакалаври з готельно-ресторанної справи можуть працювати у сфері готельно-ресторанного бізнесу директорами, управляючими топ-менеджерами, менеджерами, адміністраторами, керівниками різноманітних відділів туристичного комплексу, таких як готельне господарство, ресторанна справа, транспортне обслуговування туристів (авіаційні, залізничні та інші траспортні компанії) тощо. Основні посади, на яких можна працювати після закінчення навчання:

  • Керівники виробничих підрозділів у закладах ресторанного господарства, готелях та інших місцях розміщення
  • Керівники малих підприємств-готелів та закладів ресторанного господарства
  • Менеджери (управителі) в торгівлі, готелях та закладах ресторанного господарства
  • Менеджери (управителі) в готелях та інших місцях розміщення
  • Менеджери (управителі) в закладах ресторанного господарства
  • Менеджери (управителі) в ресторанах
  • Професіонали в галузі туризму, готельної, ресторанної та санаторно-курортної справи
  • Професіонали в галузі готельної та ресторанної справи
  • Професіонали із готельної та ресторанної справи
  • Професіонали в галузі санаторно-курортної справи

ЩО Я БУДУ ВИВЧАТИ?

До освітнього процесу залучаються провідні вітчизняні та зарубіжні фахівці-практики готельної індустрії та ресторатори, що проводять лекції, семінари та тренінги на базі лабораторій кафедри туризму та готельно-ресторанної справи ЧДТУ. Теоретична підготовка базується на таких освітніх компонентах:

  • Економіка та бізнес-планування в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Інноваційні технології у готельно-ресторанному бізнесі
  • Івент-менеджмент в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Стратегічний маркетинг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Управління якістю послуг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
  • Міжнародний туристичний та готельно-ресторанний бізнес
  • Управління проектами в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі

ДЕ Я ЗМОЖУ ПРАЦЮВАТИ?

  • Керівники підприємств, установ та організацій;
  • Керівні робітники апарату місцевих органів державної влади
  • Керівники підрозділів у сфері культури, відпочинку та спорту
  • Керівники інших малих підприємств без апарату управління
  • Менеджери (управителі) в готелях та інших місцях розміщення
  • Менеджери (управителі) в закладах ресторанного господарства
  • Менеджер (управитель) кафе (бару, їдальні)
  • Викладачі університетів і вищих навчальних закладів
  • Наукові співробітники (туризмологія, екскурсознавство
  • Професіонали в галузі туризму, готельної, ресторанної та санаторно-курортної справи
  • Професіонали в галузі готельної та ресторанної справи
  • Професіонали в галузі санаторнокурортної справи
  • Інші фахівці в галузі управління

Спеціальність 181 Харчові технології(ОПП Технології харчування в ресторанному господарстві)

 Підготовка за даною освітньою програмою проводиться лише за першим освітнім рівнем “Бакалавр”.

Сучасний ресторанний бізнес потребує висококваліфікованих фахівців, які володіють комплексом організаційно-технологічних, дослідницько-інноваційних та маркетингових методів, методик і технологій для підвищення ефективності функціонування і стратегічного розвитку закладів ресторанного господарства, здатних вирішувати технологічні задачі, здійснювати інноваційну діяльність, креативно мислити, постійно поновлювати знання, опановувати передовий досвід, розробка новітніх технологій харчової продукції, створення раціонів харчування осіб, що знаходяться в екстремальних умовах (військові, альпіністи, космонавти та інші) є прерогативою фахівців-технологів.

Для студентів основний акцент при вивченні робиться на практичних аспектах. Заняття проводять професіонали-практики, фахівці з ресторанного консалтингу, готельного бізнесу. Проводяться семінари і тренінги викладачів з ЗВО інших країн, а також відомих рестораторів і готельєрів України та світу. Теоретична підготовка базується на таких складових:

  • Хімічні основи харчових технологій
  • Інформаційні системи в готельно-ресторанному господарстві
  • Санітарія, гігієна та мікробіологія
  • Процеси і апарати харчових виробництв
  • Товарознавство
  • Організація виробництва і обслуговування в ресторанному господарстві
  • Технологія продукції ресторанного господарства
  • Економіка підприємств ресторанного господарства
  • Торговельно- технологічне устаткування закладів ресторанного господарства
  • Управління якістю в ресторанному господарстві
  • Маркетинг в ресторанному господарстві
  • Менеджмент в ресторанному господарстві
  • Бухгалтерський облік та аналіз діяльності підприємств ресторанного
    господарства

Фахівці з технологій харчування у ресторанному господарстві можуть обіймати такі посади як:

  • керівник ресторану (закладу ресторанного господарства), ресторатор
  • завідувач виробництва або виробничого цеху закладу ресторанного господарства
  • завідувач технологічної харчової лабораторії
  • технолог закладу ресторанного господарства, шеф-кухар, су-шеф, бренд-шеф, шеф-кондитер, шеф-бармен, шоколатьє, бариста
  • менеджер закладу ресторанного господарства
  • дегустатор харчової продукції
  • спеціаліст зі створення і впровадження страв авторської кухні
  • консультант з якості та безпеки ресторанної продукції
  • організатор ресторанної діяльності

Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи здійснює набір студентів на 2 курс за скороченою формою на спеціальності:

242 “Туризм і рекреація” з дипломом молодшго спеціаліста / молодшого бакалавра спеціальності 242 “Туризм і рекреація”;

241 “Готельно-ресторанна справа” з дипломом молодшго спеціаліста / молодшого бакалавра спеціальності 241 “Готельно-ресторанна справа”;

та на 3 курс за скороченою формою навчання на спеціальність 181 “Харчові технології / Технології харчування (в ресторанному господарстві)”  з дипломом молодшго спеціаліста / молодшого бакалавра усіх спеціальностей

 

 

      Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи

запрошує:

– на курси «Організатор подорожей (екскурсій), педагог-організатор дозвілля, гід-екскурсовод, організатор супроводу туристів»

Слухачі отримають знання з організації супроводу туристів,

екскурсійної методики та професійної майстерності екскурсовода.  

Після навчання видається Свідоцтво державного зразка, яке надає право працювати педагогом-організатором, гідом-екскурсоводом, організатором супроводу туристів

– на кулінарні курси 

В програмі курсів – вивчення основ товарознавства продовольчих товарів, технології приготування страв з м’яса, риби, овочів, виготовлення напоїв та десертів. 

По завершенню курсів видається Свідоцтво державного зразка!

Станьте фахівцем з організації виробництва ресторанної продукції!!!

на курси «Організатор подорожей (гід-екскурсовод)» (англійською, німецькою та французькою мовами)

Слухачі отримають знання

з організації супроводу туристів

 іноземною мовою. 

Після навчання видається Свідоцтво державного зразка,

яке надає право працювати гідом-екскурсоводом

Тел. для довідок (0472) 33-08-75 – кафедра туризму

та готельно-ресторанної справи;

51-36-24 – підготовче відділення

                                                                                                                                     upt[email protected]

                                                                                                                                   [email protected]

Facebook

Instagram

TikTok

330956932_1150024992349673_3654169007699828779_n
331487273_1287441425449658_7422911111104051639_n
331348840_574120697932689_1711209275682432016_n

Останні новини