Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи святкує своє 16-річчя!
Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи святкує своє 16-річчя!Сьогодні ми відзначаємо не лише роки нашої кропіткої роботи, а й численні досягнення. …
Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи
Department of Tourism and Hotel and Restaurant Business
Department of Tourism and Hotel and Restaurant Business
Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи
Подорожі навчають більше, Ніж будь-що інше. Інколи один день, проведений в інших місцях, Дає більше, ніж десяток років життя вдома. / А. Франс /
Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи
Подорожі навчають більше, Ніж будь-що інше. Інколи один день, проведений в інших місцях, Дає більше, ніж десяток років життя вдома. / А. Франс /
Подорожі навчають більше,
Ніж будь-що інше.
Інколи один день, проведений в інших місцях,
Дає більше, ніж десяток років життя вдома.
/ А. Франс /
.
Спеціальність 242 “Туризм і рекреація”
Спеціальність 242 «Туризм і рекреація» дозволяє всебічно вивчити специфіку здійснення туристичної діяльності та особливості обслуговування туристів в умовах сучасного глобалізованого простору. Особлива увага приділяється використанню міжнародного досвіду щодо організації туристичного бізнесу та поглибленій мовній підготовці як основі ефективного професійного та міжкультурного спілкування, вмінню працювати в міжнародному контексті.
Освітня програма передбачає стажування в закордонних готельно-ресторанних закладах (Німеччина, Туреччина, Болгарія та ін.). Програма дає можливість отримання подвійного диплому в рамках чинних угод про співпрацю університету з провідними зарубіжними освітніми закладами. Окремі дисципліни програми можуть викладатися англійською мовою.
ЩО Я БУДУ ВИВЧАТИ?
- Історія туризму
- Рекреалогія
- Туристсько-рекреаційне країнознавство
- Світова художня культура в туризмі
- Організація готельного господарства
- Організація туристичних подорожей
- Менеджмент в туризмі
- Бухгалтерський облік та аналіз в туризмі послуг
- Підприємницьке право в туризмі
- Маркетинг в туризмі
- Інформаційні системи в туризмі
- Туристичні ресурси України
- Моніторинг світового ринку туристичних послуг
ДЕ Я ЗМОЖУ ПРАЦЮВАТИ?
Здобуття необхідних знань, вмінь та навичок під час навчання за спеціальністю 242 «Туризм і рекреація» дають змогу випускникам здійснювати професійну діяльність на таких посадах:
- Організатор подорожей (екскурсій)
- Організатор туристичної і готельної діяльності
- Фахівець з туристичного обслуговування
- Фахівець з розвитку сільського туризму
- Фахівець із організації дозвілля
ЩО Я БУДУ ВИВЧАТИ?
- Економіка туризму та готельно-ресторанного бізнесу
- Туризмологія
- Екскурсологія
- Стратегічний маркетинг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
- Управління якістю послуг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
- Міжнародний туризм та готельно-ресторанний бізнес
- Управління проектами в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
ДЕ Я ЗМОЖУ ПРАЦЮВАТИ?
Здобуття необхідних знань, вмінь та навичок під час навчання за спеціальністю 242 «Туризм і рекреація» дають змогу випускникам здійснювати професійну діяльність на таких посадах:
- Директор комплексу (оздоровчого, спортивного, туристського)
- Директор підприємства, установи, організації у сфері відпочинку, культури і спорту
- Туризмознавець
- Екскурсознавець
- Фахівець із санаторно-курортної справи
- Фахівець з рекреації
Спеціальність 241 "Готельно-ресторанна справа"
Індустрія гостинності є однією із найдинамічніших галузей світової економіки, що стрімко розвивається, незважаючи на соціально-економічні потрясіння, а відповідно вимагає високого рівня професійної підготовки кадрів.
Результатами навчання за цими освітніми програмами є здатність організовувати процес обслуговування в готельних та ресторанних підприємствах та санаторно-курортних комплексах, вільне володіння кількома іноземними мовами, володіння сучасними інформаційними та комунікаційними технологіями. Тому саме технологічний профіль навчального закладу може задовольнити освітні потреби сьогодення.
Освітня програма передбачає стажування в закордонних готельно- ресторанних закладах (Німеччина, Туреччина, Болгарія та ін.). Програма дає можливість отримання подвійного диплому в рамках чинних угод про співпрацю університету з провідними зарубіжними закладами освіти.
Що я буду вивчати?
До освітнього процесу залучаються провідні вітчизняні та зарубіжні фахівці-практики готельної індустрії та ресторатори, що проводять лекції, семінари та тренінги на базі лабораторій кафедри туризму та готельно-ресторанної справи ЧДТУ. Теоретична підготовка базується на таких освітніх компонентах:
- Інформаційні системи в готельно-ресторанному господарстві
- Харчова хімія
- Туристсько-рекреаційне країнознавство
- Санітарія, гігієна та мікробіологія
- Організація ресторанного господарства
- Товарознавство
- Організація готельного господарства
- Технологія продукції ресторанного господарства
- Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства
- Інженерне обладнання будівель готельно-ресторанного господарства
- Підприємницьке право в готельно-ресторанному господарстві
- Економіка підприємства в готельно-ресторанному господарстві
- Управління якістю продукції і послуг в готельно-ресторанному господарстві
- Менеджмент в готельно-ресторанному господарстві
- Маркетинг в готельно-ресторанному господарстві
Де я зможу працювати?
Бакалаври з готельно-ресторанної справи можуть працювати у сфері готельно-ресторанного бізнесу директорами, управляючими топ-менеджерами, менеджерами, адміністраторами, керівниками різноманітних відділів туристичного комплексу, таких як готельне господарство, ресторанна справа, транспортне обслуговування туристів (авіаційні, залізничні та інші траспортні компанії) тощо. Основні посади, на яких можна працювати після закінчення навчання:
- Керівники виробничих підрозділів у закладах ресторанного господарства, готелях та інших місцях розміщення
- Керівники малих підприємств-готелів та закладів ресторанного господарства
- Менеджери (управителі) в торгівлі, готелях та закладах ресторанного господарства
- Менеджери (управителі) в готелях та інших місцях розміщення
- Менеджери (управителі) в закладах ресторанного господарства
- Менеджери (управителі) в ресторанах
- Професіонали в галузі туризму, готельної, ресторанної та санаторно-курортної справи
- Професіонали в галузі готельної та ресторанної справи
- Професіонали із готельної та ресторанної справи
- Професіонали в галузі санаторно-курортної справи
ЩО Я БУДУ ВИВЧАТИ?
До освітнього процесу залучаються провідні вітчизняні та зарубіжні фахівці-практики готельної індустрії та ресторатори, що проводять лекції, семінари та тренінги на базі лабораторій кафедри туризму та готельно-ресторанної справи ЧДТУ. Теоретична підготовка базується на таких освітніх компонентах:
- Бізнес-планування в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
- Інноваційні технології у готельно-ресторанному бізнесі
- Івент-менеджмент в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
- Стратегічний маркетинг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
- Управління якістю послуг в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
- Міжнародний туристичний та готельно-ресторанний бізнес
- Управління проектами в туризмі та готельно-ресторанному бізнесі
ДЕ Я ЗМОЖУ ПРАЦЮВАТИ?
- Керівники підприємств, установ та організацій;
- Керівні робітники апарату місцевих органів державної влади
- Керівники підрозділів у сфері культури, відпочинку та спорту
- Керівники інших малих підприємств без апарату управління
- Менеджери (управителі) в готелях та інших місцях розміщення
- Менеджери (управителі) в закладах ресторанного господарства
- Менеджер (управитель) кафе (бару, їдальні)
- Викладачі університетів і вищих навчальних закладів
- Наукові співробітники (туризмологія, екскурсознавство
- Професіонали в галузі туризму, готельної, ресторанної та санаторно-курортної справи
- Професіонали в галузі готельної та ресторанної справи
- Професіонали в галузі санаторнокурортної справи
- Інші фахівці в галузі управління
Спеціальність 181 Харчові технології(ОПП Технології харчування в ресторанному господарстві)
Підготовка за даною освітньою програмою проводиться лише за першим освітнім рівнем “Бакалавр”.
Сучасний ресторанний бізнес потребує висококваліфікованих фахівців, які володіють комплексом організаційно-технологічних, дослідницько-інноваційних та маркетингових методів, методик і технологій для підвищення ефективності функціонування і стратегічного розвитку закладів ресторанного господарства, здатних вирішувати технологічні задачі, здійснювати інноваційну діяльність, креативно мислити, постійно поновлювати знання, опановувати передовий досвід.озробка новітніх технологій харчової продукції, створення раціонів харчування осіб, що знаходяться в екстремальних умовах (військові, альпіністи, космонавти та інші) є прерогативою фахівців-технологів.
Для студентів основний акцент при вивченні робиться на практичних аспектах. Заняття проводять професіонали-практики, фахівці з ресторанного консалтингу, готельного бізнесу. Проводяться семінари і тренінги викладачів з ЗВО інших країн, а також відомих рестораторів і готельєрів України та світу. Теоретична підготовка базується на таких складових:
- Хімічні основи харчових технологій
- Інформаційні системи в готельно-ресторанному господарстві
- Санітарія, гігієна та мікробіологія
- Процеси і апарати харчових виробництв
- Товарознавство
- Організація виробництва і обслуговування в ресторанному господарстві
- Технологія продукції ресторанного господарства
- Економіка підприємств ресторанного господарства
- Торговельно- технологічне устаткування закладів ресторанного господарства
- Управління якістю в ресторанному господарстві
- Маркетинг в ресторанному господарстві
- Менеджмент в ресторанному господарстві
- Бухгалтерський облік та аналіз діяльності підприємств ресторанного
господарства
Фахівці з технологій харчування у ресторанному господарстві можуть обіймати такі посади як:
- керівник ресторану (закладу ресторанного господарства), ресторатор
- завідувач виробництва або виробничого цеху закладу ресторанного господарства
- завідувач технологічної харчової лабораторії
- технолог закладу ресторанного господарства, шеф-кухар, су-шеф, бренд-шеф, шеф-кондитер, шеф-бармен, шоколатьє, бариста
- менеджер закладу ресторанного господарства
- дегустатор харчової продукції
- спеціаліст зі створення і впровадження страв авторської кухні
- консультант з якості та безпеки ресторанної продукції
- організатор ресторанної діяльності
Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи здійснює набір студентів на 2 курс за скороченою формою на спеціальності:
242 “Туризм і рекреація” з дипломом молодшго спеціаліста / молодшого бакалавра спеціальності 242 “Туризм і рекреація”;
241 “Готельно-ресторанна справа” з дипломом молодшго спеціаліста / молодшого бакалавра спеціальності 241 “Готельно-ресторанна справа”;
та на 3 курс за скороченою формою навчання на спеціальність 181 “Харчові технології / Технології харчування (в ресторанному господарстві)” з дипломом молодшго спеціаліста / молодшого бакалавра усіх спеціальностей
Кафедра туризму та готельно-ресторанної справи
запрошує:
– на курси «Організатор подорожей (екскурсій), педагог-організатор дозвілля, гід-екскурсовод, організатор супроводу туристів»
Слухачі отримають знання з організації супроводу туристів,
екскурсійної методики та професійної майстерності екскурсовода.
Після навчання видається Свідоцтво державного зразка, яке надає право працювати педагогом-організатором, гідом-екскурсоводом, організатором супроводу туристів
– на кулінарні курси
В програмі курсів – вивчення основ товарознавства продовольчих товарів, технології приготування страв з м’яса, риби, овочів, виготовлення напоїв та десертів.
По завершенню курсів видається Свідоцтво державного зразка!
Станьте фахівцем з організації виробництва ресторанної продукції!!!
на курси «Організатор подорожей (гід-екскурсовод)» (англійською, німецькою та французькою мовами)
Слухачі отримають знання
з організації супроводу туристів
іноземною мовою.
Після навчання видається Свідоцтво державного зразка,
яке надає право працювати гідом-екскурсоводом
Тел. для довідок (0472) 33-08-75 – кафедра туризму
та готельно-ресторанної справи;
51-36-24 – підготовче відділення
