В рамках роботи студентського наукового гуртка з ресторанних технологій студенти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» готувалися до святкування Великодня.
Під час засідання гуртка студенти провели дослідження технології виготовлення великодніх пасок як за автентичними, так і за інноваційними рецептами. Також студенти мали можливість ознайомитися з технологією виготовлення декоративної глазурі на основі аквафаби (відвар із нуту).
При оформленні випечених виробів студенти освоїли техніки оздоблення цукровою мастикою, цукровим мереживом та стиль «Вегетатив» (використання у якості декору сушених, зацукрованих та свіжих рослин).
Крім цього студенти досліджували технології фарбування та виготовлення крашанок. Керівники наукового гуртка з ресторанних технологій продемонстрували студентам технології фарбування лускою цибулі, відваром куркуми та червонокачанної капусти, а також техніку декупаж.
Враховуючи традиції Черкаського регіону студенти розробляли святкове меню та запропонували варіанти сервірування столу до Великодня.
