27 травня 2021 року студентам групи ГРС-92 спеціальності «Готельно-ресторанна справа» була проведена лекція з дисципліни «Організація ресторанного господарства» на базі кондитерського цеху «Ласуня». Тема лекції – «Основи організації виробництва продукції у закладах ресторанного господарства». Під час проведення заняття студенти ознайомилися з особливостями організації технологічного процесу у спеціалізованому цеху з виробництва кондитерської продукції. Були визначені лінії і дільниці цеху, проаналізовано забезпечення їх обладнанням. Студенти розглянули велику кількість сучасного кондитерського інвентарю та побачили результати його застосування, стали свідками роботи майстрів-кондитерів по оформленню виробів на замовлення. Особливу увагу студентів було звернуто на дотримання санітарних вимог HACCP на виробництві.
