9 липня 2021 року в родинне коло викладачів та студентів кафедри туризму та готельно-ресторанної справи завітали дорогі гості – подружжя Бойправ, власники сироварні «Пані Коза», які розвивають сирне виробництво на Черкащині, випускаючи близько двадцяти видів крафтових сирів.
Було проведено камерну дегустацію, під час якої учасники майстер-класу дізналися про історію виникнення та секрети технології приготування сирів, зокрема буррати, страчателли, міні-кульок моцарелли в розсолі, класичних твердих сирів, таких як россо, авторських твердих сирів – «Баварець», «Італієць», які крафтова сироварня «Пані Коза» щорічно представляє на фестивалях крафтового сиру в м.Київ (Ukrainian Cheese Awards).⠀
Сироварня «Пані Коза» – один з небагатьох крафтових виробників сиру, який є легальним оператором ринку, виробник молочних продуктів за класичними європейськими та авторськими рецептурами з коров’ячого та козячого молока з дотриманням вимог чинного законодавства з безпечності та якості харчових продуктів.
