28.10.2025 року для здобувачів першого (бакалаврського) рівня освіти спеціальностей «Готельно-ресторанна справа», «Туризм та рекреація» та «Харчові технології» ОП «Технології харчування (в ресторанному господарстві)» на кафедрі туризму та готельно-ресторанної справи Черкаського державного технологічного університету шеф-кухар ресторану «Мармур» Ян Бойко провів гостьову лекцію на тему «Особливості управління асортиментом у закладах ресторанного господарства».
Лектор поділився зі здобувачами практичним досвідом впровадження у меню сезонних страв, розробки тематичного меню, аналізу уподобань споживачів з метою удосконалення асортименту.
Залучення професіоналів-практиків до реалізації освітнього процесу дозволяє забезпечити поєднання теоретичних знань та практичного досвіду з метою підготовки конкурентоспроможних фахівців як на вітчизняному, так і на закордонному ринках праці.